Kempleng Udang Khas Pati, Sajian Udang yang Lezat - Publikasi Lantana Ungu

Masakan khas Pati menambah koleksi menu masakan harianku. Seperti sajian kempleng udang khas Pati ini, gurihnya udang dengan balutan tepung beras membuat sajian udang bertambah lezatnya.

Kempleng udang ini memiliki tekstur krispi pada tepungnya, tetapi udang tetap terasa lembut. Berbeda dengan rempeyek yang terbuat dari rebon atau ebi. Meski sama-sama krispi, tetapi kempleng udang tidak tahan lama.

Cara Membuat Kempleng Udang Khas Pati

Bersihkan udang, kemudian siapkan bumbu dan tepung beras. Udang yang dipilih bisa berukuran kecil, sedang atu besar. Disesuaikan dengan kesukaan dan ketersediaan udang.

Bahan yang dibutuhkan

1. Udang secukupnya
2. Tepung beras
3. Garam secukupnya
4. Ketumbar
5. Kencur seruas jari
6. Bawang putih 1 siung
7. Air secukupnya

Alat yang dibutuhkan

1. Cobek dan ulekan
2. Baskom
3. Sendok

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu, masukkan ke dalam baskom
2. Tambahkan tepung beras dan tuang air sedikit demi sedikit
3. Aduk hingga tercampur rata, kekentalan adonan serupa dengan membuat rempeyek
4. Masukkan udang ke dalam adonan tepung bumbu
5. Panaskan minyak lumayan banyak di wajan, jika sudah panas masukkan adonan.
6. Goreng udang dan tepung hingga kuning kecoklatan, balik tunggu hingga kuning kecoklatan dan angkat
7. Ulangi hingga udang dan tepung habis
8. Sajikan dengan nasih hangat dan sambal terasi serta sayur kunci.

Cara membuat bisa dilihat dari video berikut ini. Kamu bisa mencoba resep simpel ini supaya sajian lauk kamu beragam.

View this post on Instagram

A post shared by Sukma Meganingrum (@sukmanyamega)

Selain untuk dijadikan lauk, anak-anakku sering kali keluar masuk ruang makan untuk mengambil kempleng udang ini.

Supaya kriuknya lebih tahan lama, kamu bisa menyimpan dalam wadah kedap udara. Namun lauk ini disarankan untuk tidak disimpan lama. Jika dirasa sudah kurang krispi, kamu bisa menggorengnya lagi. Jangan terlalu lama menggoreng, sebentar saja. Agar kembali krispi dan hangat. Jika terlalu lama akana membuat udang jadi alot.

Selamat mencoba resep kempelng udang khas Pati ini ya, semoga cocok dengan lidah keluargamu.