Resep Soto Ayam Kampung ala Emak Vanya - Publikasi Lantana Ungu

Soto ayam yang paling fenomenal dari mana hayoo? Ada yang jawab, Lamongan, Tegal, dan ada juga yang bilang soto kemiri Kudus. Coto Makasar apa kabar? Itu coto tetapi soto juga loh. Kali ini aku mau berbagi resep soto ayam kampung favorit keluargaku. 

Memasak soto adalah hal yang oaling mudah, irit dan juga menjadi menu andalan keluargaku. Apalagi kalau menggunakan ayam kampung sebagai bahan baku yang akan diolah. 

Soto yang saya masak kali ini adalah soto dengan kuah bening. Maksud saya tidak menggunakan santan sebagai bahan pelengkap kuah.

Bahan-bahan yang digunakan :

Bahan utama:

1 ekor ayam kampung

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
3 butir kemiri
1 sdt lada bubuk

Bumbu yang di geprek :
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
1 batang serai

Beberapa lembar daun jeruk purut

Bahan pelengkap :
Soun/bihun secukupnya
Tauge
Kol/kubis diiris tipis
Bawang goreng
Daun bawang n sledri
Tomat
Sambal tomat ❤❤❤

Jeruk nipis (iris dan peras setelah soto tersaji dalam manguk) 

Cara membuat :

1. Rebus ayam hingga empuk, boleh menggunakan panci presto. Kalau ada pilih ayam kampung yang sedang bertelur, lebih sedap rasanya.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam api sedang hingga matang.
3. Masukkan bumbu geprek juga daun jeruk purut, tumis hingga keluar aromanya.
4. Jika sudah masukkan bumbu kedalam rebusan ayam, sisihkan sedikit bumbu. 
5. Tambahkan air agar kuahnya menjadi banyak dan mencukupi.
6. Masak hingga bumbu meresap dalam ayam.
7. Jika sudah angkat ayam yang banyak dagingnya, suir-suir.
8. Masukkan ayam suir kedalam sisa bumbu yang ada dalam penggorengan.
9. Tumis dengan ditambah sedikit kuah dan kecap manis. Hingga berubah warna.
10. Sajikan bahan pelengkap ke dalam mangkuk, beri suiran ayam. Lalu tuang kuah soto yang panas. 

Selamat mencoba resep soto ayam kampung ala Emak Vanya ya, Bunda!